1、沸水中烫，把握时间，把握芹菜颜色（青绿色）。
2、芹菜过沸水后，放凉待用。
3、姜丁或姜末备用。
4、碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡，待芹菜凉透用。
5、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食。
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